Avis Viniou
Le Château Cap de Mourlin 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, une région célèbre de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé capte l'expression raffinée du climat unique de Bordeaux et des sols variés de Saint-Émilion. Le millésime 2014 s'est démarqué par des conditions climatiques capricieuses, mais qui ont finalement permis une vendange tardive sous des températures plus fraîches, gage de richesse aromatique et d'équilibre dans le vin. Saint-Émilion est réputé pour ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Ces sols, combinés à une vinification attentive, permettent à ce vin d'exprimer un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de notes boisées élégantes et d'une pointe de minéralité.
La région de Bordeaux, renommée au niveau mondial pour sa tradition viticole, bénéficie d'un climat océanique modéré, offrant des saisons bien définies et propices à la culture de vignes de qualité. Le Libournais, sous-région de Bordeaux, est particulièrement propice au cabernet franc et au merlot, cépages principaux de Saint-Émilion, qui apportent structure et rondeur aux vins.
Pour accompagner ce vin, rien ne vaut l'accord classique avec un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats mettront en valeur la structure tannique et la richesse aromatique du vin. En termes de cuisine régionale, vous pouvez opter pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour savourer pleinement ce Château Cap de Mourlin 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir décanté environ une heure afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ce Grand Cru Classé est un candidat idéal pour le vieillissement, promettant de révéler de nouvelles facettes avec le temps.
