Vins Saint-Émilion Château Carteau - Côtes Daugay - 2019

Avis Viniou

Le Château Carteau 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion dans le Libournais, est un Grand Cru qui représente à merveille le prestige de cette région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge est composé d'un assemblage classique de cépages bordelais, typiquement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, avec un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations, permettant aux raisins de développer une belle concentration aromatique et une superbe structure tannique. La vinification soignée vise à extraire le meilleur du raisin tout en respectant la typicité du terroir, aboutissant à un vin d'une grande élégance et complexité.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui offrent aux vignes des conditions idéales pour produire des raisins d'une grande qualité. Le climat de cette région est tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion est une région chargée d'histoire, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Des plats tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon feront ressortir sa complexité. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un fromage de Saint-Nectaire affiné.

Dégustez ce Grand Cru entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir, afin de permettre au vin de s'oxygéner et de libérer tous ses arômes.