Avis Viniou
Le Château Bellecombe 2014 est un vin rouge de la renommée appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Connu pour ses assemblages savants, ce vin met souvent en avant les cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est marqué par une maturité parfaite des raisins, résultant en un vin bien structuré avec des tanins soyeux. Ce vin révèle une belle robe pourpre accompagnée d'arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées subtiles grâce à un élevage soigné en barriques.
Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant un développement optimal pour la vigne. Les sols argilo-calcaires de la région apportent des minéraux et une excellente rétention d'eau, ce qui est essentiel durant les périodes sèches. Saint-Émilion est l'une des appellations les plus anciennes de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, riche d'une histoire viticole remontant au Moyen Âge.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des accords avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard avec sauce aux cerises, un bœuf Wellington ou encore une daube de bœuf braisée aux légumes racines sont des choix excellents. Pour un accord régional, optez pour un faux-filet de bœuf bordelais servi avec des cèpes à la bordelaise. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, sauront aussi magnifier les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Bellecombe à une température de 16-18°C. Ce vin bénéficiera d'une légère aération, alors pensez à le décanter une heure avant de le déguster. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et d'apprécier sa structure élégante.
