Avis Viniou
Le Château Rol 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, un Grand Cru de la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, offrant une complexité et une profondeur uniques. Ce millésime 2014 s'inscrit parmi les beaux millésimes de la décennie, bénéficiant d'une climatologie favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité notable et une belle structure tannique.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'aire de Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers doux, favorisant une culture de la vigne équilibrée. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et l'on y retrouve une tradition d'excellence et de savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner le Château Rol 2014, il serait idéalement mis en valeur par des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un civet de chevreuil ou encore un bœuf bourguignon pourraient sublimer ses arômes et sa structure tannique. Pour un accord purement régional, on pourrait opter pour une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort offriront également un contraste intéressant avec l'onctuosité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de service d'environ 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe pourra permettre au vin de révéler toute la richesse de ses arômes.
