Vins Saint-Émilion Château Godeau - 2017

Avis Viniou

Le Château Godeau 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Saint-Émilion est particulièrement réputée pour ses vins issus principalement de Merlot, souvent associés à une petite proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que complexe en raison de conditions climatiques capricieuses, a permis la production de vins élégants aux tanins fins. Le sol de Saint-Émilion, composé de calcaire, d'argile et de gravier, confère aux vins un caractère unique, avec une belle structure et une fraîcheur raffinée. En vinification, l'accent est mis sur la préservation de l'intégrité des fruits, offrant ainsi une palette aromatique riche et nuancée.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'appellation Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat doux, agrémenté d'une influence maritime, avec des hivers cléments et des étés modérément chauds, est idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, avec Saint-Émilion jouissant d'une reconnaissance internationale pour sa capacité à produire des vins pouvant être magnifiquement vieillis.

Pour sublimer le Château Godeau 2017, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur son caractère et sa profondeur. Un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau aux herbes se marieront à merveille avec la texture soyeuse et les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un cassoulet offriront une expérience gastronomique authentique. En fromages, préférez des affinés comme le Comté ou le Gouda vieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de rendre les tanins plus souples, offrant ainsi une expérience de dégustation exceptionnelle.