Vins Saint-Émilion Château Godeau - 2016

Avis Viniou

Le Château Godeau 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, se distingue par l’élégance et la complexité typiques des grands vins du Libournais. Ce millésime 2016, particulièrement remarquable à Bordeaux, est élaboré principalement à partir de Merlot, majoritaire sur l’appellation, avec un complément de Cabernet Franc. Les vignes de Château Godeau bénéficient d'un terroir argilo-calcaire idéal, conférant au vin puissance, structure et une belle fraîcheur. Le travail minutieux à la vigne et une vinification soignée, associant cuvaisons longues et élevage en barriques, permettent d’obtenir un vin harmonieux, aux tanins soyeux et à la bouche ample. La robe profonde s’ouvre sur un nez de fruits noirs mûrs, de subtiles notes florales, d’épices douces et une touche boisée délicate.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Bordeaux. Son microclimat tempéré, influencé par la rivière et protégé des vents, associé à la diversité des sols — surtout calcaires et argileux — offre une complexité et une typicité uniques aux vins. Le village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO atteste de l’ancienneté et du prestige viticole de la région, construite dès l’Antiquité autour de la culture de la vigne et enrichie par des siècles de savoir-faire.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore une pièce de bœuf maturée. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise feront également ressortir la complexité du vin. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme le comté ou le vieux gouda.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer afin de révéler tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, ses tanins fondus et sa magnifique longueur en bouche. Ce millésime peut s’apprécier maintenant, mais offre aussi un joli potentiel de garde de 8 à 12 ans supplémentaires.