Avis Viniou
Le Château Angélus Cuvée N°3 d'Angélus 2021 est un vin rouge de haute qualité qui reflète le prestige de l'appellation Saint-Émilion située dans la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée se compose principalement de Merlot et de Cabernet Franc, des cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, mais grâce à une viticulture soignée et un savoir-faire exceptionnel, le vin parvient à exprimer toute la richesse du terroir du Libournais. Ce terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion, confère au vin une structure élégante, une belle profondeur ainsi qu'une minéralité subtile.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de la Dordogne et de la Garonne, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion, en particulier, bénéficie d'une longue tradition viticole et est reconnu comme l'un des plus prestigieux vignobles du monde, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles historiques.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore un tournedos Rossini sont de parfaits compagnons pour sublimer les arômes de fruits noirs, de réglisse et de truffe du vin. Les fromages affinés à pâte fleurie, comme un brie de Meaux, s'accorderont également harmonieusement avec ce nectar.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin, encore jeune, gagnera en rondeur et en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, promettant une expérience sensorielle des plus raffinées.
