Avis Viniou
Le Château Angélus 2020, une cuvée N° 3 d’Angélus, est un vin rouge d’exception en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans le vignoble du Libournais à Bordeaux. Ce vin est le fruit d'un assemblage savamment équilibré, où prédominent généralement des cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2020 est reconnu pour avoir bénéficié d’excellentes conditions climatiques, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une texture veloutée. Le sol argilo-calcaire, caractéristique de ce terroir, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. La vinification soignée, alliant tradition et modernité, permet d'obtenir un vin à la fois expressif et élégant.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, et les sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire, contribuent à la diversité et à la qualité des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles, et la région est inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO, attestant de la valeur de son héritage vinicole.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Émilion accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d’agneau. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un bœuf bourguignon révèleront également toute la palette aromatique du vin. Pour sublimer ses arômes complexes et sa structure tannique, il convient de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer légèrement, révélant ainsi toute la subtilité de ses nuances fruitées et épicées.
