Avis Viniou
Le Château Angélus 2018, provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, se distingue par sa sophistication et son élégance. Au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux, ce vin rouge est un exemple parfait des talents viticoles de la région. La cuvée N°3 d'Angélus se compose principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, offrant un vin d'une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2018 est renommé pour sa grande maturité, favorisée par un été chaud et ensoleillé qui a permis de développer des tanins soyeux et une profondeur d'arômes. Les raisins ont mûri sur un terroir argilo-calcaire, propice à la création de vins puissants et équilibrés, réputés pour leur long potentiel de garde.
La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Ce climat est caractérisé par une alternance idéale entre chaleur et fraîcheur, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable, offrent une diversité géologique qui contribue à la complexité des vins produits.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, nous recommandons de l'accompagner de mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une entrecôte bordelaise ou un carré d'agneau aux herbes, sont idéales. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou même un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Gouda à pâte dure, se marieront parfaitement avec ses arômes complexes.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement et révèle toute sa palette aromatique.
