Vins Saint-Émilion Château Curé-Bon - 1998

Le Château Curé-Bon 1998 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l’excellent millésime 1998, qui reste l’un des plus séduisants de la Rive Droite bordelaise. Elaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, ce vin rouge dévoile souvent une robe grenat profonde, des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois et de subtiles notes épicées, reflets de son passage en fût de chêne. La vinification traditionnelle respecte le style de l’appellation, visant à préserver la finesse et la structure, tout en permettant une belle évolution en bouteille. Après plus de vingt ans de garde, ce millésime a atteint sa maturité optimale, offrant un bouquet complexe et une bouche veloutée où les tanins se sont patinés.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales bénéfiques pour la maturité du raisin. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, apportent puissance, richesse aromatique et équilibre aux vins. Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse remontant à l’époque gallo-romaine, et figure à juste titre au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les traditions y sont précieusement préservées, ce qui donne des crus mêlant authenticité et élégance.

Ce Saint-Émilion 1998 est parfait pour accompagner une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un gibier rôti ou, pour rester local, une entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce réduite, les truffes, ou même un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté lui feront honneur. Pour exalter ses arômes, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 17-18°C. Une courte aération en carafe peut s’avérer utile pour libérer toute la palette aromatique du vin, mais attention à la fragilité du vin après tant d’années : une décantation douce est préférable.