Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2020 de Saint-Émilion est un vin rouge de prestige, issu d'un millésime particulièrement intéressant pour la région. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 a bénéficié d'une combinaison de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de chaleur et de pluie pour assurer une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre un cadre idéal pour la culture du Merlot, apportant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une structure soyeuse.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est reconnue pour sa production de vins d'exception. Saint-Émilion est l'une des appellations les plus célèbres, connue pour son héritage vinicole et son microclimat favorable. Le climat y est généralement tempéré, avec des influences océaniques qui tempèrent les températures extrêmes, favorisant la complexité et la finesse des vins produits.
Pour accompagner ce Carillon d'Angélus 2020, il serait judicieux de choisir des mets qui mettront en valeur sa rondeur et sa profondeur aromatique. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté vieilli ou le Parmesan, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, un plat de cuisine bordelaise comme le lamproie à la bordelaise pourrait enrichir l'expérience de dégustation.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de déguster permettra au vin de bien s'oxygéner, libérant ainsi tous ses arômes complexes et séduisants. Ce vin promet une belle expérience de dégustation, alliant raffinement et caractère.
