Vins Saint-Émilion Château Pipeau - Mestreguilhem - 2018

Avis Viniou

Le Château Pipeau 2018, Cuvée Mestreguilhem, est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, l'une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux. Ce vin est un assemblage classique de cépages bordelais, principalement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique, en partie grâce à un été chaud qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, offrant aux vins une base minérale et une belle structure tannique, tandis que la technique de vinification soignée met l'accent sur l'élégance et l'intensité des saveurs fruitées.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce dernier permet une longue saison de croissance, nécessaire pour la maturation des cépages utilisés dans cette région. Saint-Émilion est riche d'histoire, connue pour ses villages pittoresques et son savoir-faire viticole millénaire, inscrit d’ailleurs au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner ce Château Pipeau 2018, pensez à des plats qui sauront soutenir sa profondeur et sa puissance. Les viandes rouges, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, sont des choix évidents. Les plats traditionnels de la région tels que l'agneau de Pauillac ou un confit de canard s'y marieront également à merveille. Pour les amateurs de cuisine plus élaborée, un tournedos Rossini ou une daube de bœuf aux cèpes sauront mettre en valeur la complexité de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il peut être judicieux de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation afin de le laisser s'ouvrir et libérer toute sa richesse aromatique.