Vins Saint-Émilion Rollet - 2014

Le Château Rollet 2014, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, dans le Libournais, est un vin rouge typique du Bordelais. Ce millésime 2014, bien que n'étant pas classé, promet un vin de caractère et d'élégance, fruit de l'assemblage typique de la région avec une forte prédominance de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Cela se traduit par un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et dévoilant des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage en barriques.

Le terroir de Saint-Émilion se divise entre des plateaux calcaires et des sols argilo-calcaires particulièrement propices au Merlot. Le climat, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins, permettant un équilibre parfait entre acidité et sucre. L'histoire de ce terroir est riche et profonde, avec des racines viticoles remontant aux Romains, et une reconnaissance mondiale grâce à son inscription au patrimoine mondiale de l'UNESCO.

Pour sublimer le Château Rollet 2014, optez pour des plats de caractère, tels qu'un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore des plats plus typiques de la région comme le confit de canard. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté ou le cantal, pourront également souligner la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la richesse aromatique du vin. Décantez-le une heure avant pour permettre aux tanins de s'assouplir et de libérer toutes ses nuances. N'hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques années en cave pour qu'il révèle toute sa profondeur.