Vins Saint-Émilion Château Hautes Graves du Rouy - 2016

Avis Viniou

Le Château Hautes Graves du Rouy 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce beau millésime 2016 incarne la tradition des vins de Saint-Émilion, réputés pour leur richesse et leur complexité. Les vins de cette région sont souvent dominés par le cépage Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bien que la cuvée précise ne soit pas indiquée ici. La vinification typique dans cette région implique une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois des notes boisées subtiles.

La région viticole de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation des raisins, contribuant à l'élaboration de vins équilibrés. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte fraîcheur et minéralité, tandis que les pentes et les plateaux de la région permettent aux vignes de bénéficier d'une exposition solaire optimale. Saint-Émilion est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, mettant en valeur ses techniques traditionnelles et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Il s'accordera parfaitement avec un magret de canard, un filet de boeuf en croûte, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Pour une note régionale, optez pour un entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de champignons sauvages sont également d'excellents choix, car leur terreux se marie bien avec les nuances du vin.

Pour bénéficier pleinement des arômes et des saveurs de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques.