Avis Viniou
Le Château Haut Peyroutas 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l'élégance et la richesse de la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement de cépage Merlot, présente une robe profonde et intense. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable en raison de conditions de maturation idéales, favorisant une concentration marquée des arômes. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, joue un rôle crucial dans la création de vins d'une grande finesse et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées de ce Grand Cru assurent une extraction douce des tanins et la préservation des arômes fruités et floraux.
La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui, combiné à un sol varié, offre une diversité exceptionnelle de styles de vin. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte au temps des Romains, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de son paysage viticole unique et de son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront souligner sa structure et sa palette aromatique. Il se marie harmonieusement avec un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l'agneau de Pauillac ou un confit de canard aux cèpes seront également de parfaits compagnons de table. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux, complèteront idéalement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut bénéficier d'une légère aération pouvant varier de 30 minutes à une heure, afin de libérer toute la complexité aromatique qu'il a à offrir.
