Vins Saint-Émilion Château Cap de Mourlin - Grand Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Le Château Cap de Mourlin 2016 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce vin de la catégorie Grand Cru Classé est le résultat d’un assemblage typique de la région, principalement constitué de cépages Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un hiver doux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes de ce vin reposent sur un terroir argilo-calcaire, apportant structure et finesse au vin. La vinification est soignée et traditionnelle, mettant en avant le potentiel de garde et la complexité aromatique du vin.

La région du Libournais, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est célèbre pour sa longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec l'influence adoucissante de la Garonne et de la Dordogne, est idéal pour la culture de la vigne. Le sol, composé principalement d'argile et de calcaire, confère aux vins de Saint-Émilion une profondeur et une longévité remarquables.

Le Château Cap de Mourlin 2016, avec sa richesse aromatique et sa belle structure tannique, s’accorde harmonieusement avec de nombreux plats. Il sublime les viandes rouges grillées ou en sauce, le magret de canard et le gibier. Parmi les mets régionaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise serait un excellent choix. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux s'avèrent également être des compagnons de dégustation parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure à l’avance afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques.