Vins Saint-Émilion Château Fonbel - 2016

Avis Viniou

Le Château Fonbel de 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, l'une des sous-régions emblématiques de Bordeaux, France. En 2016, les conditions climatiques ont été exceptionnelles, aboutissant à une récolte de cépages parfaitement mûre. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc, et parfois par le Cabernet Sauvignon. Ces choix confèrent au vin une belle rondeur et des arômes fruités et épicés, typiques de ce terroir de renom. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, apportant une complexité et une minéralité élégante aux vins. La méthode de vinification traditionnelle met en valeur le potentiel du fruit, tout en permettant une structure tannique délicieuse.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation lente et progressive des cépages. Elle est riche en histoire viticole et fait partie du patrimoine de l'UNESCO grâce à son héritage et à son patrimoine culturel hors pair.

Pour savourer pleinement le Château Fonbel 2016, associez-le à des mets qui souligneront son caractère raffiné. Les plats de viande rouge tels que le bœuf grillé, l'agneau rôti ou le canard confit sont des alliés parfaits. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal accompagneront merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience culinaire plus locale et authentique, optez pour un filet mignon aux cèpes ou une côte de veau à la bordelaise.

Lors de la dégustation, pour apprécier au mieux son bouquet aromatique et sa texture veloutée, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cependant, laissez-le respirer une heure avant la dégustation pour qu’il déploie pleinement ses arômes.