Vins Saint-Émilion Château Vieille Tour la Rose - 2021

Avis Viniou

Le Château Vieille Tour la Rose 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru, produit dans la célèbre région bordelaise du Libournais. Ce vin rouge, bien que n'ayant pas de mention de cépage spécifique dans votre description, suit généralement l'assemblage classique de la région, dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc, apportant une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques exigeantes, a permis de produire des vins élégants et équilibrés grâce à un travail minutieux à la vigne et des vinifications adaptées.

La région de Saint-Émilion, ancrée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat tempéré et océanique, caractérisé par des étés chauds et humides, et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et gravelo-sableux de cette appellation sont idéaux pour la culture du Merlot, principal cépage de la région, conférant aux vins une richesse et une souplesse appréciée à travers le monde. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses Grands Crus.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront des choix parfaits. À cela, ajoutez des fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le cantal, qui valoriseront également les arômes du vin.

Pour la dégustation, servez le Château Vieille Tour la Rose à une température de 16-18°C afin d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et révéler tout son potentiel.