Vins Saint-Émilion Château Macquin - Saint-George Saint Emilion - 2018

Avis Viniou

Le Château Macquin produit un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion AOC. La cuvée de 2018, portant le nom de Saint-George Saint Emilion, reflète parfaitement le style des vins de la région. Généralement élaborés à partir de cépages Merlot majoritaires, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ces vins sont connus pour leur élégance et leur structure. Le millésime 2018 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'un climat favorable avec un été chaud et une belle arrière-saison qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ce vin présente des notes de fruits rouges mûrs, de prunes et d'épices, avec une belle longueur en bouche et des tanins fondus qui lui confèrent une bonne capacité de garde.

Le Libournais, situé sur la rive droite de Bordeaux, offre un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires qui sont idéaux pour la culture du Merlot. Le climat de la région est océanique tempéré, bénéficiant de l'influence modératrice de l'océan Atlantique, ce qui permet aux vignes de prospérer dans des conditions optimales. Saint-Émilion est une région viticole historique, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, où l'art de la viticulture se transmet de génération en génération, donnant ainsi lieu à des vins de renommée mondiale.

Pour accompagner ce vin rouge de Saint-Émilion, des plats comme le magret de canard au miel, le bœuf braisé ou encore un gigot d'agneau rôti seraient parfaits. Des fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, se marieraient également très bien avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C, après l'avoir laissé s'aérer un moment dans un carafe. Cela permettra à ses arômes de se développer pleinement et d'offrir toute leur complexité lors de la dégustation.