Vins Saint-Émilion Château Rocher Figeac - ** - 2019

Avis Viniou

Le Château Rocher Figeac 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Connu pour son caractère et sa complexité, ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, avec souvent un ajout de cépages complémentaires comme le Cabernet Franc, typique des vins de la région. Le millésime 2019 bénéficie d'une année de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec suivi de quelques précipitations en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et des arômes raffinés. La vinification est souvent traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne offrant des notes boisées et vanillées subtils.

Située sur la rive droite de la Gironde, la région de Saint-Émilion jouit d'un climat océanique tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, ce qui permet aux vignes de prospérer. Cette région chargée d'histoire s'inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO grâce à son paysage viticole et ses propriétés historiques.

Pour apprécier pleinement un Château Rocher Figeac de Saint-Émilion 2019, vous pouvez l'accorder avec des mets qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes. Il s'harmonise parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés de préférence à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour rester dans la tradition culinaire de la région, vous pouvez aussi envisager un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Afin de profiter de toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de garantir une dégustation optimale.