Vins Saint-Émilion Moulin de Bellegrave - 2019

Avis Viniou

Le Moulin de Bellegrave 2019 est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Émilion, dans le Libournais, une des sous-régions les plus prisées de Bordeaux. Ce millésime 2019 incarne l'élégance et la richesse que l'on associe à Saint-Émilion, avec une prédominance probable de Merlot dans l'assemblage, accompagné de Cabernet Franc et, potentiellement, de petites touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se situe dans une année où Bordeaux a connu un climat idéal, avec un été chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, produisant ainsi des vins concentrés et pleins de caractère.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse aux vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et son statut de site du patrimoine mondial de l'UNESCO souligne l'importance culturelle et historique de cette région. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, contribue à la complexité aromatique des vins produits ici.

Pour accompagner le Moulin de Bellegrave 2019, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux figues, un boeuf bourguignon ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Rocamadour se marieront à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard révélera toute la profondeur de ce Saint-Émilion.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant consommation permettra au vin de libérer ses arômes multiples et d'apprécier pleinement son potentiel de garde, qui promet d'évoluer favorablement pendant encore plusieurs années.