Vins Saint-Émilion Bois de l'Or - Emotion de - 2015

Avis Viniou

La cuvée "Emotion" du Château Bois de l'Or, millésime 2015, est un remarquable vin de Saint-Émilion qui reflète tout le caractère et l'élégance des grands vins de cette appellation. Composé principalement de Merlot, ce vin rouge sec offre une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, complétées par des touches subtiles de vanille et de chocolat, héritées de son élevage en fûts de chêne.

Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, est une région viticole prestigieuse de Bordeaux reconnue pour ses vins riches et complexes. Située sur la rive droite de la Dordogne, cette région bénéficie d'un climat tempéré océanique favorisant une belle maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, est idéal pour le Merlot, conférant aux vins une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Historiquement, Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux et fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges sauront sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord plus régional, un cassoulet ou un confit de canard pourrait également être une excellente option.

Pour apprécier pleinement la cuvée "Emotion" 2015 du Château Bois de l'Or, il est recommandé de la déguster à une température de 16-18°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, même prêt à boire, peut encore être conservé avec soin pour développer davantage de complexité au fil des années.