Avis Viniou
Le Château Puy-Razac 1990 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce domaine produit des vins qui bénéficient du statut de Grand Cru, gage de qualité et de savoir-faire. Aucun assemblage précis n'étant mentionné, il est probable que ce vin soit dominé par le Merlot, un cépage typique de la région, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 1990 est particulièrement apprécié pour les vins de Bordeaux, en raison de conditions climatiques exceptionnelles qui ont donné naissance à des vins riches, complexes et bien structurés.
La région de Saint-Émilion est située sur la rive droite de la Garonne. Elle jouit d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols, principalement constitués d'argilo-calcaire, apportent une excellente minéralité et une bonne rétention d'eau, indispensables pour la vigne durant les périodes chaudes. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, mais c'est à partir du Moyen Âge que les vins de la région ont commencé à gagner en renommée internationale.
Pour des accords mets-vins harmonieux, le Château Puy-Razac 1990 s'associera parfaitement avec un médaillon de veau aux cèpes, un confit de canard ou encore un cassoulet. Les plats à base de truffes sublimeront également les arômes complexes et les tannins soyeux de ce Grand Cru. Pour un accord local, pensez à un Agneau de Pauillac rôti, qui mettra en valeur la structure et la profondeur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de l'aérer et de libérer toute la richesse de ses arômes, apportant une expérience gustative riche et inoubliable.
