Vins Saint-Émilion Borie Manoux - 2018

Avis Viniou

Le Château Borie Manoux Saint-Émilion 2018 est un vin rouge exemplaire de l'appellation Saint-Émilion située dans le Libournais, une région renommée de Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par sa robe pourpre intense et profonde, reflet des cépages traditionnels de la région, généralement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, combinés à des techniques de vinification soignées, confèrent à ce vin une structure ronde et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de prune, associées à des nuances épicées et boisées provenant d'un élevage en fûts de chêne.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, avec une réputation solidement établie grâce à l'excellence de ses terroirs et à son emplacement privilégié à Bordeaux qui favorise la culture de vignes d'une grande richesse.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2018, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Un magret de canard sauce aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un filet de bœuf en croûte s'avéreront être des choix judicieux. Les fromages affinés à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire pourront également sublimer l'expérience de dégustation.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer harmonieusement, révélant toute la richesse de ce Saint-Émilion.