Vins Saint-Émilion Château Côtes de Rigaud - 2015

Avis Viniou

Le Château Côtes de Rigaud 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la profondeur des traditions bordelaises. Ce millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offre une belle expression du terroir de Saint-Émilion. Le vin est issu de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages sont magnifiquement mis en valeur, offrant un vin avec des arômes riches de fruits noirs, de cerises juteuses et de notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement optimal et une maturation parfaite des raisins, aboutissant à un vin bien structuré et équilibré.

La région de Saint-Émilion, située dans le Libournais au cœur de Bordeaux, est célèbrée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégante minéralité et une belle longévité. Saint-Émilion est également l'une des plus anciennes appellations de Bordeaux, réputée pour ses paysages de collines ondulantes et son riche patrimoine viticole. Le climat y est tempéré, bénéficiant des influences de l'Atlantique, qui protège les vignobles des variations climatiques extrêmes, offrant des conditions parfaites pour la viticulture.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2015, optez pour des plats classiques comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou encore des cèpes à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région tels que la lamproie à la bordelaise s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes et sa structure tannique.

Lors de la dégustation de ce vin, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa complexité. N'hésitez pas à le carafer au préalable, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.