Vins Saint-Émilion Les Hauts de Canon-la-Gaffelière - 2015

Avis Viniou

Les Hauts de Canon-la-Gaffelière 2015 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont typiquement des assemblages de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, chacun apportant ses caractéristiques distinctes. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel pour Bordeaux, grâce à un climat parfait qui a permis une maturité optimale des raisins. Ce vin est probablement élaboré avec soin, suivant des techniques de vinification traditionnelles qui préservent les qualités intrinsèques des cépages.

La région du Libournais, où se trouve Saint-Émilion, est caractérisée par un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes appellations de Bordeaux, avec une histoire vinicole riche qui remonte à l'époque romaine. C'est une région renommée pour ses vins élégants et équilibrés qui peuvent rivaliser avec les plus grands crus du monde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, servez-le avec des plats de viande rouge rôtie, comme un magret de canard aux figues ou un bœuf en croûte aux herbes. Des plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise s'accorderaient également merveilleusement, mettant en valeur la richesse et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Prenez soin de le carafer une à deux heures avant de le déguster afin d'ouvrir et d'explorer toute la complexité de ses arômes. Ce sera une expérience mémorable pour tout amateur de grands vins de Bordeaux.