Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - Terra Excellia - 2018

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2018 Cuvée Terra Excellia est un vin rouge issu du terroir prestigieux de Saint-Émilion, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est caractéristique de l'appellation Saint-Émilion AOC, connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles avec un été chaud et sec, produisant des raisins d'une grande concentration aromatique. La vinification attentive lui confère une structure élégante et de fines notes de fruits noirs mûrs, accompagnées de nuances épicées et boisées, résultant d'un élevage en fûts de chêne soigneusement contrôlé.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation optimale des cépages. Bordeaux a une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, faisant de ses vins des références mondiales en termes de qualité et de tradition.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, se marieront parfaitement. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes, seront également des choix excellents. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté ou un cantal, sublimeront également vos dégustations.

Servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler l'ensemble de ses arômes. Ce vin promet des moments de dégustation intenses et raffinés.