Vins Saint-Émilion Château Mondorion - Etoiles de Mondorion - 2016

Avis Viniou

Le Château Mondorion, cuvée Étoiles de Mondorion, millésime 2016, est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Cette cuvée est typique du Libournais où les cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon s'harmonisent pour offrir un produit élégant et complexe. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité remarquable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à l'intensité aromatique et à la structure tannique des vins produits.

La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré qui favorise la culture de la vigne en apportant des saisons marquées et des conditions propices à la viticulture. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, avec des traditions qui remontent à plusieurs siècles, et Saint-Émilion, en particulier, est célébrée pour ses vins rouges voluptueux qui conjuguent puissance et finesse.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa robustesse et sa complexité. Une pièce de viande rouge grillée ou rôtie, telle qu'un magret de canard aux cèpes, s'accordera parfaitement avec les arômes riches et les tanins soyeux du vin. Les plats à base de truffe ou encore un plateau de fromages affinés, comme un Brie truffé ou un Saint-Nectaire, seraient également de magnifiques compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, des notes de fruits rouges mûrs aux nuances subtiles de sous-bois et d'épices. Une aération préalable, en carafe, d'environ une heure peut aussi être bénéfique pour découvrir toute la profondeur et l'élégance de cette cuvée 2016.