Vins Saint-Émilion Château Saint Georges Côte Pavie - Saint-Emilion grand Cru - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint Georges Côte Pavie 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. La cuvée Saint-Émilion Grand Cru est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, qui peut être accompagné de cabernet franc et, parfois, de cabernet sauvignon. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour développer des tanins suaves et une belle concentration de fruits mûrs. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité et une structure élégante aux vins.

La région de Bordeaux est renommée pour sa longue histoire viticole et ses terroirs diversifiés. Le Libournais, où se trouve Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Depuis sa classification en AOC en 1936, l'appellation Saint-Émilion a poursuivi sa quête de l'excellence, notamment grâce à ses vins de garde et ses crus classés.

Ce vin rouge se prête à de nombreux accords mets-vins raffinés. Il s'accordera ainsi parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un filet de bœuf aux champignons. Pour une touche régionale, vous pourriez l’associer à un confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés tels que le brie de Meaux ou un comté de plusieurs mois constitueront également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale de ce Château Saint Georges Côte Pavie 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le savourer, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.