Avis Viniou
La cuvée N°3 d'Angélus 2022 est un vin rouge originaire du prestigieux Château Angélus, une des figures emblématiques de l'appellation Saint-Émilion, en bordure de la rive droite de Bordeaux. Composée principalement de Merlot, avec une part complémentaire de Cabernet Franc et, ponctuellement, de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, cette cuvée junior du château illustre le style Angélus tout en privilégiant la gourmandise et l’accessibilité. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et solaire, a donné des raisins d’une grande maturité, concentrant les arômes de fruits noirs, de cerise mûre et de fines notes florales, le tout souligné par un élevage mesuré en barrique qui apporte structure et élégance sans dominer le fruit.
Saint-Émilion est une appellation historique du Libournais, à l’est de Bordeaux, réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui donnent aux vins une structure et une fraîcheur remarquables. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire de Saint-Émilion est indissociable du développement de la viticulture bordelaise, et ses châteaux, dont Angélus fait figure de proue, perpétuent une tradition d’excellence reconnue à travers le monde.
En termes d’accords mets-vins, la fraîcheur et la souplesse de la cuvée N°3 d'Angélus 2022 s’associent parfaitement à un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore à des côtes de veau à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un saint-nectaire, révèleront également la finesse de son bouquet. Pour une expérience régionale, osez une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes poêlés.
Dégustez ce vin autour de 16-18°C, dans un verre ample pour favoriser l’expression aromatique et laissez-lui, si possible, une aération d’une demi-heure avant le service afin de révéler toute son élégance. Le vin se montrera aimable dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité sur 4 à 8 ans de garde.
