Vins Saint-Émilion Château Béard - 2000

Avis Viniou

Le Château Béard 2000 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans le prestigieux Libournais, une sous-région de Bordeaux. Bien qu'aucune mention de l’encépagement ne soit précisée, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement issus d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est réputé exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d'une grande concentration et d'une belle capacité de garde. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère au vin une certaine minéralité et une structure complexe.

Le Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de la Dordogne, qui contribue à une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion lui-même est un terroir d'une grande histoire viticole, reconnue pour ses paysages caractéristiques de combinaisons de vignobles en terrasse et de petites collines.

Pour apprécier pleinement ce Château Béard 2000, envisagez des accords mets-vins riches et savoureux. Les viandes rouges rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, feront ressortir la texture soyeuse du vin. Vous pouvez également envisager des plats locaux comme une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rehaussera les arômes fruités et boisés de ce nectar.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à le décanter environ une heure avant de le servir, afin de libérer tout son potentiel aromatique et de permettre à ses tanins de s’assouplir, surtout compte tenu de son millésime et de sa complexité. Ce Château Béard promet une expérience de dégustation mémorable, surtout pour ceux qui apprécient les vins à maturité.