Vins Saint-Émilion Château Guillemin La Gaffeliere - 1999

Avis Viniou

Le Château Guillemin La Gaffeliere 1999 est un vin rouge de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion, située dans le sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de l'appellation, comme le Merlot et le Cabernet Franc, offrant un style classique et équilibré. Le millésime 1999 est reconnu pour sa complexité et sa maturité, apportant des arômes de fruits noirs mûrs, de notes terreuses et d'épices subtiles, accentués par un élevage en fût de chêne qui ajoute des nuances de vanille et de cèdre à l'ensemble.

La région viticole de Bordeaux est célèbre pour ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux graveleux, ce qui confère une grande diversité et une richesse typique de la région. Saint-Émilion, en particulier, bénéficie d'un climat tempéré et océanique, permettant à ses vignobles de profiter d'une grande fraîcheur et d'une influence modératrice de la proximité de la Dordogne. Cette zone viticole a une histoire prestigieuse, marquée par une viticulture de qualité depuis l'époque romaine avec une reconnaissance mondiale gagnée grâce à des méthodes de vinification respectueuses de la tradition.

Pour un accord mets-vins idéal, ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard aux cèpes. Les plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise accompagnée d'une sauce au vin rouge et échalotes offriront une expérience gastronomique sublime grâce à l'accord de textures et de saveurs.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche pour un rouge, entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter au moins une heure avant de servir afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes et évolués.