Le Château Caillou Arthus 2022, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, est un vin rouge issu du terroir prestigieux du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, dominant dans la région, parfois complété de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du millésime. La richesse aromatique et la structure élégante du vin reflètent le travail minutieux mené à la vigne comme au chai, avec une vinification traditionnelle qui valorise la pureté du fruit et une extraction douce des tanins, pour préserver finesse et harmonie.
Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, reconnu pour ses coteaux vallonnés et ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, qui permettent au Merlot d'atteindre une maturité optimale. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une belle expression du raisin sans excès de chaleur. L’histoire viticole de Saint-Émilion est également remarquable : ce territoire, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour la diversité de ses châteaux et la singularité de ses crus, toujours empreints d’une identité forte.
Ce grand vin rouge accompagnera à merveille des plats raffinés : agneau de lait des Pyrénées rôti, magret de canard sauce aux cèpes, carré de veau aux morilles, ou encore des spécialités locales comme la lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure de type Ossau-Iraty ou Cantal pourront également souligner sa trame épicée et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d'aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce Saint-Émilion Grand Cru pourra évoluer en cave quelques années pour dévoiler toute sa complexité, ou bien s’apprécier dès maintenant sur la jeunesse de son fruit.
