Vins Saint-Émilion Domaine Bardet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bardet, dans l'appellation Saint-Émilion AOC, nous offre un millésime 2018 à la robe rouge profonde. Ce vin provient de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, reconnue pour ses cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent majoritaire dans les blends de Saint-Émilion, accompagnés généralement par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une année marquée par une météo clémente et un bon ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion contribuent à la complexité et à la richesse aromatique, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de prunes et de subtiles touches épicées, avec une structure tannique élégante.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, est célèbre pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse. Saint-Émilion, en particulier, est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, où la viticulture remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez un mariage avec une entrecôte grillée ou un filet mignon de porc aux cèpes. Des plats régionaux comme le confit de canard ou la célèbre lamproie à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge, s'accorderaient également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, sauront sublimer ses nuances.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une à deux heures en carafe peut également être bénéfique, permettant d'ouvrir le bouquet du vin et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute sa complexité.