Vins Saint-Émilion Cave Saint Emilion - 2018 - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bordeaux rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais. La Cuvée 2018 de la Cave Saint-Émilion est issue de cépages traditionnels de Bordeaux, principalement du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018 est remarquable pour sa rondeur et son équilibre, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une subtile touche boisée provenant d'un élevage en fût de chêne. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin une élégance et une complexité particulières.

La région de Saint-Émilion est l'une des plus respectées du Bordelais, riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, est idéal pour la culture des cépages rouges. La diversité des sols, allant du sable à l'argile en passant par le calcaire, contribue à la diversité des profils aromatiques des vins de cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée aux échalotes seront des accords parfaits. Pour découvrir un mariage régional, associez-le à une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute la profondeur de ses arômes, ainsi que la velouté de ses tanins. Pensez également à le carafer une heure avant le service afin d'aérer le vin et d'en sublimer les arômes.