Vins Saint-Émilion Clos DeLine - 2020

Avis Viniou

Le Clos DeLine Saint-Émilion Grand Cru 2020 est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin provient de l'appellation Saint-Émilion AOC, reconnue pour ses vins riches et complexes, souvent élaborés à partir d'assemblages de Merlot et de Cabernet Franc. La vendange 2020 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un printemps doux et humide suivi d'un été chaud et sec, idéal pour la maturité phénolique des raisins. Ce millésime est souvent caractérisé par sa profondeur aromatique et sa structure tannique équilibrée. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent une minéralité distinctive, contribuant à la complexité et au potentiel de garde du vin.

La région de Saint-Émilion est l'une des plus emblématiques de Bordeaux, avec une tradition viticole riche datant de plusieurs siècles. Elle est réputée pour ses collines doucement vallonnées et ses terrasses surplombant les rives de la Dordogne. Le climat y est tempéré, influencé par l'océan Atlantique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol est une combinaison d'argile dense et de calcaire qui confère aux vins une structure et une finesse exceptionnelles.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux griottes ou un tournedos Rossini seraient des choix excellents. En termes de cuisine régionale, un cannelé bordelais en dessert pourrait offrir une fin de repas harmonieuse, complétant les notes vanillées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et pour assouplir ses tanins, révélant ainsi toute sa profondeur et son élégance.