Avis Viniou
Le Château Angélus 2018, avec sa cuvée Carillon, est un grand cru de Saint-Émilion, une appellation emblématique de la région bordelaise. Ce vin rouge est typique du Libournais, principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc, qui donnent à ce vin son élégance et sa puissance aromatique. Le millésime 2018 est marqué par une maturité optimale du raisin grâce à un été chaud et ensoleillé, suivi de quelques pluies bénéfiques avant les vendanges. Le terroir de Saint-Émilion, connu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une structure solide et une grande capacité de vieillissement. La vinification soignée et le vieillissement en fûts de chêne apportent des notes boisées et un équilibre raffiné aux arômes de fruits rouges et d'épices.
La région de Bordeaux est renommée pour ses terroirs variés, qui produisent certains des vins les plus prestigieux du monde. Le climat océanique de la région, tempéré par l'influence de l'Atlantique, est idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et Saint-Émilion, avec ses collines pittoresques et son village médiéval, fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner cette cuvée Carillon du Château Angélus, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes intenses et sa robustesse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf Rossini ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront parfaitement. Les plats traditionnels de la région comme le confit de canard ou le magret de canard également sublimeront ce grand cru. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire compléteront agréablement cette expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Château Angélus 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique et la richesse de ce grand cru, assurant une expérience de dégustation optimale.
