Vins Saint-Émilion Château Sarencean - 2015

Avis Viniou

Le Château Sarencean 2015 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2015 révèle un bel équilibre typique des vins de cette année, souvent marquée par des conditions climatiques favorables. En l’absence de mélange précisé, on peut s'attendre à une dominance de cépages traditionnels de Saint-Émilion, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, potentiellement accompagné de Cabernet Franc, offrant structure et finesse. La vinification soignée met en valeur le caractère aromatique du terroir local.

La région de Saint-Émilion jouit d'un climat modéré influencé par l'océan Atlantique, avec des étés relativement chauds et des hivers doux, qui permettent une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, incluant calcaire, argile et sable, offrant une diversité qui contribue à la complexité des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et ses vins sont réputés dans le monde entier pour leur profondeur et leur vieillissement harmonieux.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Un magret de canard rôti, un confit de canard ou un filet mignon de porc sauce bordelaise seront des partenaires de choix. Du côté des fromages, un brie de Meaux ou un cantal affiné souligneront ses nuances fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Sarencean 2015 à une température de 16-18°C. Une aération d'environ une heure avant le service permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement, révélant des notes de fruits noirs, d'épices boisées et de sous-bois, qui feront le bonheur des amateurs de vins élégants et puissants.