Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Château La Grâce Dieu de 1985, Cuvée Les Menuts, un Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge est représentatif de l'élégance des vins de la région du Libournais, situé dans la partie droite de la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 1985 est une véritable aubaine pour les amateurs de vieux millésimes, offrant un bouquet complexe et raffiné après tant d'années de maturation. Les cépages typiques de Saint-Émilion, tels que le Merlot accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportent une structure fruitée et une texture veloutée.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et sableux qui confèrent aux vins une complexité et une finesse incomparable. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins, donnant des vins équilibrés et harmonieux. La longue tradition viticole de cette région, qui remonte à plusieurs siècles, se manifeste dans le savoir-faire des vignerons locaux.
Pour accompagner ce vin, je vous conseille de privilégier des plats qui sauront en sublimer les arômes. Une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux cèpes se marieront parfaitement avec la profondeur de ce Saint-Émilion. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou le cassoulet apporteront également une harmonie gustative tout en respectant la personnalité du vin.
En termes de dégustation, ce Grand Cru doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Pensez à décanter le vin une heure avant le service afin de l'aérer et de lui permettre d'exprimer toutes ses nuances de fruits mûrs, de sous-bois et de chocolat, caractéristiques des vieux millésimes bordelais. Ce vin est non seulement un témoignage du patrimoine viticole de Saint-Émilion, mais surtout, une expérience sensorielle inoubliable pour tout œnophile passionné.
