Vins Saint-Émilion Château Coucy - Florence Galandes - 2019

Avis Viniou

Le Château Coucy 2019 Cuvée Florence Galandes est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, dans le nord-est de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région qui met en avant principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques idéales avec un été chaud suivi de pluies bénéfiques en septembre, permettant une bonne concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur équilibrée. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin sa profondeur et son élégance, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une texture veloutée.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais où se situe Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique. Le vignoble repose sur des sols variés mais principalement argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Merlot. Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO et est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une riche tradition vinicole remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner le Château Coucy 2019, optez pour des mets qui sauront sublimer ses saveurs complexes. Une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un ragout d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement. En ce qui concerne les plats régionaux, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises fera un excellent accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C, après l'avoir carafé une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela mettra en avant la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Saint-Émilion.