Vins Saint-Émilion Château Jean Rémi - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Château Jean Rémi 2019 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée Prestige se distingue par un assemblage typique du Libournais, mêlant généralement merlot, cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, suivi de quelques pluies bienvenues en septembre, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Cette vendange a donné naissance à un vin doté d'une belle structure, alliant concentration et élégance, avec des notes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, et une subtile touche épicée issue d'un élevage en barriques.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence modérée par la proximité de l'océan Atlantique. Le sol y est particulièrement varié, combinant des strates de calcaire, d'argile et de sable, ce qui confère au vin une complexité et une diversité aromatique remarquables. Cette région historique de Bordeaux est réputée pour ses vins puissants et vieillissants, évoquant la finesse et le caractère de leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce Château Jean Rémi 2019, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore une côte de bœuf grillée sauront magnifiquement s'accorder avec ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Pour un mariage régional réussi, essayez ce vin avec un fromage de chèvre affiné.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d'ouvrir ses arômes et d'apprécier toute la complexité de ce millésime.