Avis Viniou
Le Château Ferrand, situé dans l'appellation renommée de Saint-Émilion, se distingue par son Grand Cru, la cuvée "Le Différent". Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne tout de même le caractère typique d'un Saint-Émilion, réputé pour ses assemblages principalement composés de Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ces cépages confèrent au vin une harmonie parfaite entre richesse fruitée, complexité aromatique et structure tannique bien définie. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses terroirs variés alliant sols argilo-calcaires et sableux, favorise une expression unique des cépages, ajoutant profondeur et potentiel de garde aux vins.
La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds. Cette région, riche en histoire viticole, produit des vins de renommée mondiale grâce à sa diversité géologique et à sa longévité dans la production viticole. Le vin de Saint-Émilion hérite de cette tradition séculaire, lui conférant une dimension culturelle et historique importante.
Pour savourer cette cuvée "Le Différent", je vous recommande de l'associer à des mets qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un boeuf bourguignon seraient de parfaits compagnons. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise saurait également sublimer ce vin. Ces plats riches en saveurs mettront en avant les notes fruitées et épicées du vin, tout en équilibrant ses tanins.
Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après une aération préalable d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Cela vous assurera une expérience de dégustation mémorable, où le vin pourra révéler toute sa finesse et sa complexité.
