Avis Viniou
Le Château Ferrand, Cuvée Le Différent 2016, est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais, connue pour l’appellation Saint-Émilion. Ce vin se compose principalement de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, souvent associé au Cabernet Franc ou au Cabernet Sauvignon pour ajouter complexité et structure. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques avec un été chaud et sec, suivi de pluies justes avant les vendanges, permettant de récolter des raisins à maturité optimale. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui offrent des vins d'une belle profondeur et d'une grande finesse. Bien que ce vin ne soit pas certifié biologique, sa vinification traditionnelle est respectueuse de l'équilibre du terroir, garantissant une expérience authentique.
Le Libournais, notamment Saint-Émilion, est une région viticole historique, où le patrimoine et le savoir-faire séculaire s’entrecroisent. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne, avec une influence modératrice de la Dordogne. Le sol argilo-calcaire crée un environnement propice à la production de vins riches et élégants.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Pensez à un filet mignon de porc aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Les plats végétariens à base de champignons sauvages ou de lentilles pourront également s'harmoniser avec ce vin. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac aux herbes serait idéal.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Sa texture veloutée et ses tanins raffinés offriront une magnifique expérience de dégustation.
