Avis Viniou
Le Château Ferrand, avec sa cuvée le Différent 2016, est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Émilion, classée Grand Cru. Située dans la région du Libournais à Bordeaux, cette cuvée est un assemblage typique des cépages bordelais, bien qu'elle ne précise pas la proportion exacte de chaque cépage. Souvent composés de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, les vins de Saint-Émilion sont réputés pour leur complexité et leur capacité de garde. Le millésime 2016, particulièrement réussi à Bordeaux, se distingue par sa concentration en arômes et sa belle structure tannique.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers humides, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion favorisent la maturation du Merlot, qui y trouve son expression la plus raffinée. L'histoire viticole de cette région, remontant à l'époque romaine, confère une riche tradition et savoir-faire qui se retrouvent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, vous pouvez opter pour des accords classiques et savoureux. Un filet de bœuf cuit à point, un magret de canard aux cèpes ou une côte de veau grillée rehaussera parfaitement les nuances du vin. Pour des mets régionaux, envisagez des plats comme un agneau de Pauillac rôti, ou une entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale de cette cuvée le Différent 2016, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C. Afin d'apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de le décanter au préalable, surtout s'il n'a pas encore atteint son apogée, ce qui libérera pleinement ses arômes et affinera sa texture tannique.
