Vins Saint-Émilion Calvet - 2016

Avis Viniou

Le Château Calvet 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Ce vin est typiquement composé des cépages emblématiques de la région, souvent un mélange de Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bien qu'aucune composition précise ne soit mentionnée ici. Le millésime 2016 est réputé pour avoir produit des vins d'une grande qualité, car cette année a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été sec et ensoleillé suivi de pluies en septembre, favorisant une parfaite maturité du raisin. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une longue capacité de garde.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique de Bordeaux, connue pour ses vins rouges élégants et complexes. Le climat de la région, tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, est généralement doux avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole y est ancienne, datant de l'époque romaine, et a su se maintenir jusqu'à aujourd'hui en faisant la renommée de cette appellation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016, nous recommandons des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un agneau de Pauillac se marieront parfaitement. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise sont également des choix excellents. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, s’harmonisera également très bien.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement.