Vins Saint-Émilion Vignobles Bardet - Nova Lova - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Nova Lova 2015, issue des Vignobles Bardet, est un vin rouge Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, typiquement bordelais, est le fruit d'un assemblage de cépages classiques que l'on retrouve dans la région : principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié en raison de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, favorisant ainsi des vins riches et concentrés. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires et une vinification traditionnelle qui respecte l'expression du fruit et du terroir.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l'influence de l'Atlantique, offrant des étés chauds et des hivers doux qui conviennent parfaitement à la culture du Merlot. Saint-Émilion est l'un des plus anciens vignobles bordelais, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vins d'exception qui conjuguent puissance et élégance.

Pour accompagner ce Grand Cru, des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un boeuf Wellington se marieront parfaitement. Pour explorer les accords régionaux, une entrecôte grillée à la bordelaise, accompagnée de cèpes frais, est de mise.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Nova Lova 2015, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C. Ce vin mérite d'être carafé une heure avant la dégustation afin de laisser ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et ses notes épicées s'exprimer pleinement. Un vin à déguster maintenant ou à oublier quelques années en cave pour savourer toute sa complexité après quelques années de bonification.