Vins Saint-Émilion Calvet - les remparts - 2016

Avis Viniou

Le vin Calvet Saint-Émilion 2016 est une cuvée emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge est produit sous l'appellation Saint-Émilion AOC, renommée pour ses vins élégants et fins. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa qualité, les conditions climatiques ayant été idéales pour la culture de la vigne. Ce vin est issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, deux variétés qui s'épanouissent pleinement sur le terroir argilo-calcaire de la région. La vinification est généralement traditionnelle, accentuant les arômes riches et complexes typiques de l'appellation, avec des notes de fruits rouges et noirs, et une touche subtile de bois apportée par l'élevage en fûts.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux graves, offrent une diversité qui se retrouve dans la richesse aromatique des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une des plus anciennes appellations de Bordeaux, reconnue pour son savoir-faire incomparable.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un agneau rôti se marieront parfaitement avec sa structure tannique et ses saveurs fruitées. Pour une harmonie régionale, pensez à servir un cassoulet bordelais ou des cèpes de Bordeaux. Ces accords permettront d'apprécier pleinement le potentiel et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saint-Émilion à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa profondeur.