Vins Saint-Émilion Fombrauge St Emilion - 2019

Avis Viniou

Le Château Fombrauge Saint-Émilion 2019 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion AOC dans le Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin, comme la plupart des Saint-Émilion, est probablement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le merlot, complété par le cabernet franc voire un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques idéales offrant une maturation optimale des raisins, marquée par un équilibre parfait entre acidité et maturité du fruit. Les sols calcaires et argilo-calcaires du terroir de Saint-Émilion profitent d'un climat tempéré océanique, garantissant des vins complexes avec une belle douceur et des tanins soyeux.

La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est imprégnée de l'histoire viticole française, avec une réputation solidement établie pour ses vins exceptionnels depuis le Moyen Âge. Les collines et les terrasses de Saint-Émilion, classées au patrimoine mondial de l'Unesco, offrent un environnement idéal pour la culture de la vigne, grâce à ses sols diversifiés et son microclimat.

Le Château Fombrauge 2019 est un vin aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et des nuances de tabac et de chocolat. Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard accompagné de cèpes, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un confit de canard. Plus simplement, une belle pièce de bœuf grillée ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté révèleront toute la profondeur de ce vin.

Servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement et de profiter pleinement de sa richesse et de sa structure. Ce vin peut être gardé encore quelques années, mais il offre déjà un plaisir certain à la dégustation.