Vins Saint-Émilion Château Guillenin La Gaffelière - 2005

Avis Viniou

Le Château Guillenin La Gaffelière 2005 est un vin rouge d'appellation Saint-Émilion AOC, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, souvent comparée aux années légendaires de Bordeaux. Le vin bénéficie d'un terroir favorable, composé principalement d'argiles et de calcaires, qui permet aux raisins de mûrir tout en préservant une fraîcheur et un équilibre remarquables. Saint-Émilion est célèbre pour des vins dominés par le Merlot, souvent assemblé avec le Cabernet Franc, offrant des vins riches, structurés avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de truffe et parfois une touche de cèdre due à l'élevage.

La région de Bordeaux, et notamment la sous-région du Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les saisons sont relativement douces, ce qui favorise une longue période de maturation pour les raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion est prestigieuse, avec des traditions vinicoles qui remontent à l'époque romaine, et le village lui-même est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de se tourner vers des plats qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Parmi les accords classiques, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou une côte de bœuf à la bordelaise s'harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, sont également de parfaits compagnons pour ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Guillenin La Gaffelière 2005, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération de quelques heures qui permettra à ses arômes complexes de se révéler. Cela permettra de profiter pleinement de sa texture soyeuse et de son bouquet envoûtant.