Vins Saint-Émilion Rol Valentin - Cupidon - 2016

Avis Viniou

Le Château Rol Valentin Cuvée Cupidon 2016, originaire de l'appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge captivant du prestigieux terroir bordelais. Saint-Émilion, renommé pour ses vins élégants et structurés, met en avant des assemblages souvent dominés par le merlot et complétés par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est célèbre pour sa grande qualité, grâce à un été chaud et sec suivi par des pluies juste avant les vendanges, conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas disponibles, on peut imaginer une attention particulière sur l'extraction douce et l'élevage en barriques pour affiner le vin.

La région de Bordeaux, et spécifiquement la sous-région du Libournais, offre un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols de Saint-Émilion, riches en calcaire et en argile, contribuent à donner aux vins leur structure et leur complexité typiques. L'histoire viticole de Saint-Émilion est longue et prestigieuse, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1999 en raison de ses paysages viticoles exceptionnels.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront révéler sa profondeur et sa complexité. Un agneau rôti, notamment l'épaule ou le carré, sublimera ses tanins soyeux. Des plats de gibier, comme le filet de biche, ou encore un magret de canard aux figues, s'accorderont merveilleusement bien. Ne manquez pas de considérer des fromages affinés de type Comté ou Saint-Nectaire pour une expérience gustative complète.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances subtiles d'épices et ses notes boisées bien intégrées. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le déguster pour laisser s'exprimer toutes ses subtilités.